מצרכים:

4 כוסות קמח כוסמין (3 מלא 1 לבן)

2 כפות שמרים יבשים

1/3 כוס סוכר קוקוס

חצי כוס שמן זית איכותי

כוס מים פושרים

ביצה

​

אופן ההכנה:

לערבב עם וו לישה 10 דקות,

ב3 דקות האחרונות להוסיף כף מלח הימלאיה. 
להתפיח עד הכפלה במקרר. 
 

להוציא מהמקרר, לחלק לשניים, לקלוע ולהניח בתבנית לחצי שעה- שעה לתפיחה נוספת.

 

למרוח מעל כל חלה חלמון מהול בקצת מים, לפזר שומשום מלא ולאפות ב-220 מעלות רבע שעה (תלוי בתנור).

 

​

מצרכים:

3 צרורות בזיליקום (רק עלים)

1/2 כוס שמן זית איכותי

4 שיני שום

1/2 כוס אגוזי מלך טבעיים

1/4 כוס פתיתי שמרי בירה

מלח, פלפל
אופן ההכנה:

טוחנים הכל במעבד מזון, טועמים ומתקנים.

מאחסנים בצנצנת זכוכית במקרר.

מצרכים:

1 כוס קשיו טבעי

1 כוס מים מסוננים

1/4 כפית מלח הימלאיה

מיץ מלימון שלם
אופן ההכנה:

לטחון קשיו במעבד מזון ולהוסיף את המים בהדרגה עד למרקם חלק וקרמי.

להוסיף רבע כפית מלח

להעביר לצנצנת זכוכית מעוקרת

להוסיף מיץ לימון

לכסות את הצנצנת במגבת נקיה ולהדק עם גומיה

להשאיר על השיש לתסיסה של 15-20 שעות (בקיץ מספיק 15 שעות).

להעביר למקרר.

מצרכים:

4 בננות בשלות מעוכות

4 ביצים אורגניות

1 כוס שמן זית איכותי

1/2 1 כוס שיבולת שועל דקה

2 כפיות סודה לשתיה ללא אלומיניום

1 כפית קינמון

1/2 כוס צימוקים

1/2 כוס חמוציות ללא סוכר

1/2 כוס אגוזי מלך שבורים (אופציה)

​

אופן ההכנה:

לערבב בננות ביצים ושמן עד שאין גושים,

להוסיף שיבולת שועל סודה לשתיה וקנמון ולערבב, 
להוסיף צימוקים, חמוציות ואגוזים ולערבב. 
 

לאפות בתבנית עגולה על 180 מעלות, 40 דקות.

 

לחכות שהעוגה תתקרר לפני שפורסים כי העוגה מאוד רכה ואוורירית.

 

​

מצרכים:

1/2 כוס חלב שקדים

1/2 כוס חלב קוקוס

1/4 כוס זרעי צ'יה

1-2 כף סירופ מייפל איכותי

1-2 כפית תמצית וניל
 

אופן ההכנה:

מערבבים את הנוזלים בצנצנת זכוכית.

מוסיפים את זרעי הצ'יה ומערבבים היטב.

נותנים לתערובת לנוח 20 דקות ומערבבים שוב.

מחלקים ל2-3 צנצנות אישיות.

מכניסים למקרר לשעתיים מינימום (עדיף לילה שלם).

אפשר להגיש עם פרוסות בננה מעל, שבבי קקאו, קוקוס טחון, מיני גרעינים...

מצרכים:

1 כוס שקדים טבעיים

2 כפות זרעי פשתן טחונים

1/4 כוס אבקת קקאו נא אורגני

1 כפית קנמון

קורט מלח הימלאיה

10 תמרים מג'הול

2 כפיות תמצית וניל טהורה

​

אופן ההכנה:

במעבד מזון לטחון גס את השקדים 

 

להוסיף את החומרים היבשים ולערבב.

 

להוסיף את התמרים המגולענים אחד אחד תוך כדי עבודה של המעבד, להוסיף תמצית וניל.

 

ליצור כדורים ולגלגל בקוקוס טבעי.

 

לשמור במקרר.

 

​

מצרכים:

3 כוסות קמח עדשים 
2 כוסות קמח שקדים
2 כפיות אבקת אפייה ללא אלומיניום

1 כף מלח הימלאיה
1/2 כוס תערובת גרעינים (חמניה, דלעת, צ'יה) 1/2 1 כוס שקדיה מעורבבת עם 1/2 1 כוס מים

1 כוס שומשום מלא

אופן ההכנה:

לערבב את כל החומרים היבשים חוץ מהשומשום

להוסיף את השקדיה

ליצור לולאות ולטבול בשומשום מלא

לאפות 14-15 דקות ב180 מעלות טורבו.
 

​

מצרכים:

1/2 ק"ג שיבולת שועל גסה

1/4 כוס פרג לא טחון

1/2 כוס גרעיני חמניות

1/2 כוס שקדים חצוים

1/4 כוס צנוברים

1/4 כוס פתיתי קוקוס

1/2 כוס שומשום מלא

1 כוס צימוקים אורגנים

1/2 כוס זרעי פשתן

2 כפות שמן קוקוס מכבישה קרה

6 כפות סילאן

אופן ההכנה:

לערבב בתבנית אפיה שיבולת שועל עם שמן קוקוס וסילאן ולאפות חצי שעה ב160 מעלות (לערבב מדי פעם).

להוסיף את שאר הרכיבים פרט לזרעי פשתן, צנוברים וצימוקים ולאפות עוד 10 דקות.

להוציא מהתנור ולהוסיף זרעי פשתן, צנוברים ןצימוקים.

לצנן ולשמור בצנצנת זכוכית.

מצרכים:

1 צנצנת זכוכית ליטר וחצי מעוקרת (לשפוך מים רותחים)

לימונים ננסיים עד חצי הצנצנת

2 כפות גדושות מלח גס

2 כוסות מיץ מלימונים סחוטים

6 שיני שום

4 עלי דפנה

2 כפיות גדושות פפריקה

1 פלפל צ'ילי 

1/4 כוס שמן זית איכותי

אופן ההכנה:

לחרוץ את הלימונים ב X בצד של הפיטמה וX בצד שממול

למלא מלח גס בחריצים ולהכניס לצנצנת עם יתרת המלח ומיץ לימון

מחכים 24 שעות שהלימונים יפרישו מיצים

מוסיפים 6 שיני שום

2 כפיות פפריקה, פלפל צ'ילי ו4 עלי דפנה

אפשר להוסיף עוד קצת מים מסוננים אם יש מקום ולכסות עם שמן זית איכותי.

מחכים שבועיים (לנער מדי פעם) וזוללים בהנאה.

מצרכים:

1 כוס קמח שקדים

1 כוס קמח טפיוקה

1/3 כוס קמח קוקוס

1 כפית מלח

3/4 כוס מים קרים

3/4 כוס מים רותחים

2 כפיות מייפל

2 כפיות שמרים יבשים

2 כפות פסיליום

2 כפות זרעי צ'יה טחונים

אופן ההכנה:

לערבב את המים עם השמרים והמייפל ולהניח 10 דקות.

להוסיף פסיליום וזרעי צ'יה.

להוסיף את תערובת היבשים (קמח שקדים, קוקוס, טפיוקה ומלח) לערבב ולהניח לשעה במקום חם.

לחלק לשניים, למרוח חלמון ולהכניס לתנור ב180 מעלות טורבו ל35 דקות.

מצרכים:

2 כוסות כוסמת ירוקה מושרית במים לילה

1 כוס מים

1 כף שמן זית

חצי כפית מלח

1 ביצה

אופציות: זעתר/ בזיליקום/ בצל יבש.

אופן ההכנה:

טוחנים הכל חוץ מהביצה במעבד מזון, טועמים ומתקנים ומוסיפים ביצה.

כשמתקבלת בלילה כמו בלינצ'ס, מעבירים בכל פעם מצקת למחבת טפלון עד שנוצרים חורים בצד העליון ואז הופכים.

מצרכים:

2 כוסות שעועית שחורה מונבטת ומבושלת

4 ביצים

1/4 כוס קקאו גולמי נא

1/4 כוס שמן קוקוס

1/2 כוס סילאן טבעי

1/4 כוס סוכר קוקוס (לא חובה)

1/2 כפית סודה לשתיה

1 כפית אבקת אפיה ללא אלומיניום

1 כפית תמצית וניל

לציפוי:

1/2 כוס שוקולד צ'יפס

1/4 כוס חלב שקדים/סויה/אורז

אופן ההכנה:

לסנן את המים מהשעועית ולטחון במעבד מזון עד משחה.

להוסיף את שאר המרכיבים, לעבד ולשפוך לתבנית 20X20

להכניס לתנור ב 180 מעלות 35-45 דקות או עד שהקיסם יבש.

לקרר מעט ולהמיס את השוקולד בחלב.

לשפוך על העוגה.

מצרכים:

2 כוסות חומוס מונבט, מבושל ומסונן ממים

3/4 כוס קמח קוקוס/ טף

3/4 כוס מייפל איכותי

2 כפיות אבקת אפייה ללא אלומיניום

1 כף תמצית וניל

6 כפות חמאת בוטנים טבעית

1/2 כפית מלח הימלאיה

300 גרם פצפוצי שוקולד מריר איכותי

אופן ההכנה:

טוחנים הכל חוץ מהפצפוצים במעבד מזון.

מערבבים את הפצפוצים לתוך התערובת (לוודא שהתערובת קרה על מנת שהשוקולד לא יימס לתוך התערובת).

יוצרים כדורים בגודל כדור פינג פונג, משטחים מעט ומסדרים בשתי תבניות.

מכניסים לתנור ב180 מעלות טורבו ל15 דקות.

לצנן היטב לפני ההגשה.

מצרכים:

חצי קילו כוסמת ירוקה

כף מלח הימלאיה

שתי כפות זרעי צ'יה

חצי כוס מים

חצי כוס שבבי בצל יבש

חופן גרעיני חמניה

חצי חופן גרעיני דלעת

אופן ההכנה:

להשרות כל הלילה בקערה חצי קילו כוסמת ירוקה.

בבוקר לסנן את המים *ולהשאיר במסננת עד שיוצאים נבטוטים מגרגרי הכוסמת (להרטיב מדי פעם).

להכניס לבלנדר חזק עם שתי כוסות מים.

לערבב שתי כפות צ'יה עם כף מלח וחצי כוס מים ולחכות 10 דקות.

לשפוך את הצ'יה עם המים לבלנדר ולטחון הכל יחד לעיסה חלקה עד למרקם של טחינה.

לשפוך לקערת זכוכית ולכסות למשך 15-24 שעות (בקיץ מספיק 15 שעות).
לערבב את הבלילה שתפחה (לא להתרגש מהריח, זה לא יורגש בטעם) עם שבבי הבצל והגרעינים ולשפוך לתבנית אינגליש קייק מצופה בניר אפייה.

להכניס לתנור 180 מעלות טורבו לשעה ורבע.

אחרי שעה להוציא מהתבנית ולהכניס לעוד רבע- חצי שעה (תלוי בחוזק התנור) רק רק עם ניר האפיה.

לחכות שמתקרר לגמרי לפני שפורסים.

*אפשר לוותר על ההנבטה ולטחון מיד.
 

מצרכים:

200 גרם אגוזי לוז קלויים וקלופים

10 תמר מג'הול

1/4 כוס קקאו נא אורגני

כפית קנמון

קורט מלח הימלאיה

​

אופן ההכנה:

לקלות את האגוזים ב150 מעלות 20 דקות ולקלף 

לטחון חצי כוס אגוזים עם כל שאר המרכיבים 
 

ליצור כדורים ולגלגל בחצי כוס אגוזים טחונים

 

לשמור בפריזר/מקרר

 

​

מצרכים:

300 גרם טופו 

כפית שטוחה מלח הימלאיה

3 כפות מיץ לימון סחוט טרי

5 כפות שמן זית

1/3 כוס מים

קורט פלפל שחור

4 שיני שום

1/2 צרור שמיר קצוץ

אופן ההכנה:

מפוררים את הטופו לבלנדר חזק, מוסיפים את שאר החומרים פרט לשמיר וטוחנים למרקם חלק. טועמים ואם יש צורך מתקנים תיבול.

מעבירים לצנצנת זכוכית ומערבבים פנימה את השמיר הקצוץ.

לשמור במקרר

מצרכים:

בטטה גדולה רכה (אפויה או מבושלת)

300 גרם טופו

חצי כוס קמח שיבולת שועל

חצי כוס קמח אורז מלא

חצי כוס קמח שקדים+ארו רוט (אני קונה באייהרב)

* אפשר לשחק עם קמחים אחרים שיש בבית

2 כפות פסיליום

1 כפית שטוחה מלח הימלאיה

1 כף חומץ

חצי כפית סודה לשתיה

​

אופן ההכנה:

לטחון בבלנדר בטטה וטופו עד מרקם חלק

להוסיף את שאר החומרים ולהמשיך לטחון

(יוצאת עיסה רטובה כמו קציצות)

 

ליצור כדורים בגודל כדור טניס

להכניס לתנור לחצי שעה על 180 מעלות או עד השחמה קלה.

לקרר ולאכול.

 

​

מצרכים:

200 גרם קשיו טבעי מושרה כל הלילה ומסונן מהמים

כפית שטוחה מלח הימלאיה

חצי לימון סחוט

2-4 שני שום (לפי הטעם)

1/4 כוס מים

4 כפות פתיתי שמרי בירה (לטעם בסגנון פרמיז'אן ולתוספת ויטמיני B)

אופן ההכנה:

לעבד הכל במעבד חזק עד עיסה חלקה

להעביר לצנצנת זכוכית ולמקרר לשעתיים.

​